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La F.I.S.A.R. (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori) – Delegazione di Caserta apre le iscrizioni per il nuovo corso di Sommelier di primo livello 2015.
La diffusione di questa professione è ormai capillare nel nostro Paese: non tutti sanno però che il Sommelier non è soltanto un amatore del buon vino, ma è una figura che ha alle sue spalle uno specifico percorso di studi ed è continuamente in allenamento e in aggiornamento. Tra l’altro, una tradizione tutta italiana che ben si sposa con l’eccellenza della buona cucina, caratterizzando il Belpaese, è proprio il vino. Per questo, dopo il successo dello scorso anno, in collaborazione con l’Hotel dei Cavalieri e l’enoteca “Il Torchio”, la F.I.S.A.R. Caserta inaugura il nuovo corso: a partire da lunedì 9 marzo 2015 (dalle ore 19:00 alle 21:30 circa), a cadenza settimanale, il corso si articolerà in 12 appuntamenti presso l’Hotel dei Cavalieri in piazza Luigi Vanvitelli n.12 a Caserta. Nel ciclo di lezioni, verranno affrontate le basi della degustazione, le funzioni del Sommelier, l’apertura della bottiglia e del servizio del vino, per passare poi all’enologia ed alla viticoltura. Si tratteranno anche altre bevande, come la birra. I corsisti proveranno una serie di degustazioni per imparare a riconoscere le varie tipologie di vini e di vitigni. In conclusione verrà poi rilasciato un attestato di frequenza che permetterà l’accesso al livello successivo. Il corso sarà strutturato nel seguente modo:
1° lezione – Le funzioni del sommelier
2° lezione – Fisiologia dei sensi
3° lezione – Analisi sensoriale
4° lezione – Viticoltura
5° lezione – Enologia (vinificazione bianchi)
6° lezione – Enologia (vinificazione rossi e rosati)
7° lezione – Enologia (spumanti)
8° lezione – Enologia (vini speciali)
9° lezione – Enologia (compendio vini speciali)
10° lezione – Legislazione vitivinicola
11° lezione – I distillati
12° lezione – La birra e le altre bevande
13° lezione – Test finale
Il corso è a numero chiuso e per tale motivo si prega di dare un’adesione tempestiva per avere l’occasione di partecipare. Il costo è di euro 400,00 (corso+ valigetta/Kit per sommelier) + euro 60,00 di quota associativa alla Fisar Nazionale. Il pagamento è possibile rateizzarlo.
Il delegato Fisar Caserta Mariano Penza | 380.9049909 | fisarcaserta@gmail.com
